中新社桂林4月17日电 (俞靖 莫伟雯 欧惠兰)“桂林米粉与越南河粉均以鲜汤诱人，这让我想起家乡滋味。”在桂越南籍留学生武氏琼17日受访时说。当日，为期4天的潮动三月三·桂林首届米粉超级联赛(简称“粉超”)在广西桂林开幕。
本届赛事是中国首个以米粉文化为核心的专业赛事与文旅交流盛会，以“粉聚桂林·香飘世界”为主题，汇聚来自中国各地近百支队伍参赛，旨在以粉为媒，搭建助力米粉产业创新和推广中国米粉美食文化的重要平台。
活动现场展台架起直径三米大锅，熬制卤水制作桂林米粉。现场香味弥漫，民众争相品尝。桂林米粉制作技艺代表性传承人龙付孙表示，当地米粉企业以赛事造势，在广西“三月三”假期展示香料入味、熬汤制粉等步骤，让更多人认识桂林米粉制作技艺，为桂林米粉技艺传承和米粉品牌提升提供了新思路。
现场一处东盟特色米粉摊位前，越南留学生武氏琼与许美银用中文推广马来西亚叻沙、泰国丸子清汤米粉等东南亚美食。该摊位主厨王仁焕表示，广西本地东南亚风味餐饮业态丰富，其所在酒店也常开展东南亚美食交流活动。此次他将东南亚浓汤与广西米粉相结合，希望借助“粉超”平台，向大众推介桂林米粉饮食习俗及东南亚风味美食。
“本土美食想要走向国际，口味融合是趋势。”世界中餐业联合会高级评委、注册中国烹饪大师鄢赪介绍，东南亚地区普遍喜食米粉，此次以米粉为纽带举办赛事，让各地餐饮企业在交流中博采众长。作为赛事评委，他希望参赛者通过美食比拼，促进地方米粉文化交流融合，碰撞出“新味”。(完)
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